油菜收获分为联合收获和分段收获两种方式，各地应根据油菜种植方式、气候条件、种植规模、田块大小等因素因地制宜选择适宜的收获方式。
6.1收割机的选择
一次性机收：可选用能一次性完成收割、脱粒、清选的油菜联合收割机，可实现茎秆齐地留茬，分枝、茎秆全部一次性还田。
两段式机收：可选用油菜割晒机，配套油菜捡拾脱粒机，或先人工割晒后配套使用小型油菜脱粒机。
6.2适时机收
6.2.1一次性机收
6.2.1.1作业质量
总损失率≤8%、含杂率≤6%、破碎率≤0.5%、留茬高度10-30cm。
6.2.1.2收获时期
应在全田 90%以上油菜角果外观颜色全部变黄色或褐色，完熟度基本一致，在早晨9点以后或田间露水完全蒸干后，进行一次性机收。
6.2.1.3 秸秆处理
对不具有秸秆粉碎还田功能的联合收割机，田间收获后，还需用打捆机或粉碎还田机对秸秆进行二次处理。
6.2.2两段式机收
6.2.2.1作业质量
总损失率≤6.5%、含杂率≤5%、破碎率≤0.5%。
6.2.2.2收获时期
应在全田80%以上油菜角果外观颜色呈黄绿或淡黄，选晴天早、晚空气湿度大，角果不易爆裂时人工或割晒机割倒。
6.2.2.3脱粒方式
油菜割倒后于田间均匀晾晒5～7天（根据天气，晾晒时间可长可短，油菜籽水份含量小于18%，主茎发黄），用捡拾脱粒机捡拾脱粒或小型脱粒机人工喂入脱粒。
6.2.2.4 秸秆处理
对不具有秸秆粉碎还田功能的脱粒机，田间收获后，还需要利用秸秆打捆机或秸秆粉碎还田机对秸秆进行二次处理。
6.3合理贮藏
按低芥酸低硫苷油菜籽NY415-2000标准执行。需注意的是一次性机收后的油菜籽含水率普遍偏高，极易发生霉变，应在收获的同时采用烘干机及时烘干，条件不具备的地区应及时利用晒场摊晒，以防霉变。分段收获的油菜籽含水率普遍比一次性机收后的要低，对于田间晾晒充分含水率低于10%的油菜籽，可以不再烘干和摊晒。当机收油菜籽含水率降至8%-10%后，应及时进仓单独贮藏，袋装存放或散装存放。
