今年小麦品质为啥更高

    几年没见过这样好的麦子，预计一等麦比例在八成以上”

    6月1日下午，天气晴热，正值小麦抢收高峰。

    记者来到宿州市埇桥区灰古镇付湖村，两台大型收割机在麦田里来回穿梭忙碌。“色泽金黄、籽粒饱满，今年收的是少有的高品质小麦。”付湖村种粮大户李勇站在田间感慨。

    同样，在太和县旧县镇，恒进农业公司的4000多亩小麦开镰。 “几年没见过这样好的麦子，预计一等麦比例在八成以上。 ”公司负责人范恒进说。记者看到，眼前的麦田在阳光下呈现迷人的金黄色。搓开一把麦子放进嘴里嚼，麦粒爽脆，满口生香。

    “品质好”不仅是农户的感性认识，也有农业部门的数据佐证。日前，省粮油监测站对我省11个夏粮主产区的小麦品质进行检测，三等以上质量的小麦占到91.1%，而去年麦子大部分在三等以下。

    千粒重是衡量小麦颗粒大小和饱满度的指标。 “去年小麦的千粒重一般在40克以下，而今年一般都在42克至45克之间。 ”省农科院作物所副所长、省小麦产业体系首席专家汪建来介绍。

    受病害和不利天气影响，去年我省小麦不完善粒和赤霉病菌超标。今年则显著不同。宿州埇桥区农技中心副主任李秦告诉记者，埇桥区今年小麦种植面积约220万亩，不仅高产，而且小麦不完善粒非常少，在1%以下；病穗率低于1%，病粒率约为0.5%。

    省农委副主任朱永东介绍，今年小麦不仅单产提升，同时主产区的病粒率在0.5%以下，比上年低0.8个百分点，也远远低于4%粮食收购限制标准。 “这意味着，今年我省小麦基本都达到托市收购的品质标准。 ”

    “秋种质量高，赤霉病防控等田管措施到位是主因”

    今年小麦品质为何好于往年？“秋种质量高，赤霉病防控等田管措施到位是主因。 ”朱永东分析。

    朱永东介绍，去年秋种我省大力实施绿色增产攻关行动，推广优质品种和良种良法配套，实施耕地深松和秸秆还田，为小麦品质提升打下了扎实基础。尤为重要的是，在影响小麦品质的赤霉病防控上，措施实、效果好。“今年监测预警准确及时，药剂选择对路有效，大力推广先进机械，防治率得到提高。 ”

    “最主要的原因是赤霉病防治得好。我今年种了2000多亩小麦，赤霉病发病率在0.2%至0.3%，相当低。 ”李勇说，这得益于农业部门给了及时指导，把握住了防治时期。

    灵璧县植保站副站长任新松告诉记者，防治期全县100多名农技人员，每人承包10户作为病虫害防治示范户，带动广大农户加强病虫害防治，保证一村有一个技术员，一户有一个明白人。 “做好赤霉病防治对小麦品质提升有两个好处，一是病虫害少，小麦里的赤霉毒素含量少，二是农药用量减少，粮食更加。 ”

    “今年，我省首次提出赤霉病的全程防控，加强种子药剂处理，推广先进耕作技术，提高防治效果。 ”省农委植保站站长黄秋云介绍，比如我省明确要求，各地加强结构调整和良种推广，优化小麦生产布局，提升品种对赤霉病的抗性水平，降低病害流行风险。

    防控期间，各地农业部门及时发布预警信息及防控方案，派出督导组和万名农技干部包村到户，多渠道宣传赤霉病防控技术和政策，加大资金支持力度，组织开展赤霉病统防统治。“各地抓住晴好天气，普遍开展1至2次药剂预防，特别是次防治到位率高，确保了防治效果。 ”黄秋云说。

    人努力，天也帮忙。朱永东分析，今年小麦拔节期下了一场雨，对分蘖有好处；小麦扬花期没下雨，结束后才下雨，对灌浆有帮助。病虫害防治期间天气也较为有利。同时麦收期基本为晴热高温，有助小麦成熟和收获。这些都为高品质小麦的生产提供了有利条件。

    “去年小麦收购价每斤1元，今年少说1.1元，至少增收1.3万元”

    “今年麦子不愁卖，贩子到田头来谈，每斤给一块一毛五，品质好嘛！ ”6月3日，太和县苗老集镇集西村种粮大户李付强高兴地告诉记者。

    在灵璧县禅堂乡禅堂村，诚能达农业专业合作社今年种了130多亩小麦。小麦普遍亩产过千斤，品质又好，让负责人朱新朋脸上笑开了花。 “去年小麦收购价每斤1元，今年少说1.1元，至少增收1.3万元。 ”朱新朋说。

    容重是评定粮食品质好次的重要指标。粮食籽粒灌浆充实、结构紧密，容重则大，反之容重则小。 “从现在收购的情况看，容重为790克至800克，都属于一等优质麦。价格最少也有每斤1.2元，超过今年的托市价了。”宿州金海面粉有限责任公司董事长张岩说。

    采访中，记者了解到，目前农户在地头卖小麦，价格约在每斤1.12元到1.20元之间。而去年新麦收获时价格普遍在每斤0.8元左右。显然，高品质的小麦得到了市场认可。张岩表示，小麦品质高，面粉筋度就高，不用加任何添加剂，面粉也很白；做饺皮粉不变色，拉力强。

    汪建来告诉记者，最近两年我省一些地区麦子销售难，种粮效益下滑，有市场供求原因，但根本上还是品质问题。以去年为例，受不利天气因素影响，我省不少地方小麦不完善粒达到40%以上，达不到托市收购标准，甚至只能作为饲料粮或工业原料粮销售，损害了农民利益。

    在太和县旧县镇，设有全省的小麦新品种选育和展示基地。 6月2日，记者到来时，汪建来正忙着收集数据。“根据粮食生产新形势，现在品种选育不再唯高产，而是更加侧重品质和稳定性。 ”汪建来透露，比如，红皮小麦具有更好的抗赤霉病能力，因此正重点试验，为推广做准备。
朱永东告诉记者，总结今年好的经验做法，继续抓好病虫害防控，发展烘干等社会化服务，降低农业自然风险，提升粮食品质，才能稳步提高种粮效益。