编者按：粮豆轮作是耕地轮作休耕推广的重要模式之一，不仅有利于增加优质食用大豆供给，还可以发挥大豆的固氮养地作用，提高土壤肥力。大豆轮作推广，关键在农民。要让农民种大豆真正有账算，种植结构调整和生产方式的变革才真正可持续。近年来各地在推广过程中陆续涌现出不少好做法，山东省禹城市正是其中之一。
种玉米还是种大豆？一年前，山东省禹城市的农民可能还很纠结。然而经过一年的尝试，不少人会毫不犹豫地选择后者。
最后一批豆子刚收完，在禹城市十里旺镇金悦种植合作社1500平方米的仓库内，饱满金黄的大豆一堆堆整齐码放。“今年，合作社1000亩玉米都改种了大豆。为了存放大豆，我卖光了粮仓里的小麦和玉米。”理事长王金平“打了个赌”，事实证明，他的选择没错：“大豆亩产260公斤，订单销售每斤2元，比种玉米每亩增收200多元。1000亩大豆两三天就机收完成，再也不用为去哪晒玉米发愁了。”
在禹城像王金平这样的农民还有很多。今年是我国开展耕地轮作休耕试点制度第三年，作为山东省10个试点县市之一，禹城市承担了扩种大豆5万亩的任务。全县从大豆种植几近空白，到实际推广大豆轮作6万多亩，不仅调动了农民自主种植的积极性，还孕育了地方特色产业，其中究竟有啥秘诀？
好品种突破“产量关”——历经两场天灾亩产仍超250公斤
目前我国主要有东北、黄淮海、南方三个大豆产区，禹城地处黄淮海产区，黄河冲积平原土地肥沃，积温、雨水、光照等条件都非常适宜大豆生长，当地还有农业龙头企业、大豆蛋白加工企业禹王集团。然而种植习惯使然，当地农民多年以来一直是小麦和玉米轮作，种大豆只是“沟头河沿”的零星点缀。
从种玉米到种大豆，农民心里难免有疑虑。“既怕产量上不去，又怕不会种，种出来没销路。”陈寨社区农民李太东一番话说出了大家的担心。禹城市农业局局长王清华意识到，这些问题得不到回答，大豆种植就推广不开。
单产不高，是制约大豆种植效益增加的瓶颈。在李太东看来，“近二三十年本地几乎没人种大豆，就是因为品种不好，容易炸荚，导致产量上不去。”
为此，通过咨询专家、考察市场，禹城市今年推广的6万亩大豆全部种植了高蛋白大豆品种“齐黄34”。品种育成人、大豆产业技术体系专家徐冉介绍：“这个品种产量高，品质优，抗逆性好，宜机收，适合做大面积推广品种。”
李太东今年就种了300多亩“齐黄34”，他观察发现：“这个品种不易炸荚，产量浪费少。而且座荚高，适合机收，又抗涝抗旱。”
这个判断先后经过了两场天灾的考验。邢店社区邢店村61岁的农民程远贵记得很清楚，豆苗刚种上，6月13日晚上就下起了大雨：“虽然第二天镇里就派挖掘机把水排净了，但豆苗也泡了一晚上。”8月20日前后又刮大风，造成部分大豆倒伏。即使如此，今年“十一”期间，经过多位专家实打测产，禹城市大豆平均亩产在250公斤以上，程远贵种的6亩大豆更是测出了275公斤的亩产。
“除了产量高，我们之所以选择‘齐黄34’，还看中了它的高蛋白含量。”王清华告诉记者，“齐黄34”蛋白质含量在42%以上，可达44.8%，适合加工成豆制品和大豆蛋白等，产出率高，与其他高油大豆品种形成优势互补、错位竞争。
好技术突破“种植关”——专家团“撑腰”机械化“开路”
多年不种大豆，不仅农民不懂技术，农技人员心里也没底。禹城市农技站站长杨友庆说：“小麦玉米常年指导，啥时候该干什么心里都有数。大豆好多年不接触了，又是一下子这么大面积推广，确实挑战很大。”禹城种大豆能成功，离不开背后一支实力雄厚的专家团。
今年，禹城市与山东省农业科学院、四川农业大学、德州市农业科学研究院等多家科研机构签署协议，聘请山东省农业科学院作物所大豆研究室主任、大豆产业技术体系专家徐冉、德州市农业科学研究院副院长高凤菊等专家，组成禹城市大豆种植专家服务团，以政府购买服务的方式，为农民种植大豆提供全过程跟踪服务。
“大豆的双子叶就像一个大脑袋，顶破土才能出苗。而玉米、小麦就像一根针，出苗更容易。因此大豆的播种深度要浅一些，而且不能镇压。”为了让农民更容易接受，徐冉在培训中尽量用简明生动的语言。“从播种、田间管理到收获，大豆和玉米、小麦等都有很大不同。要实现高产稳产，不能按过去的老方法，技术指导必须到位。”
“徐老师的培训不仅农民爱听，我们农技人员也受益匪浅。”杨友庆告诉记者，经过专家“大咖”们的培训，他现在指导农民种大豆也是胸有成竹。
从今年5月到现在，高凤菊往禹城跑了30多次，播种、育苗、开花、收获等关键生产环节，田里都少不了她的身影，为产业提供了有力的保障。
“经过田间观察，我发现有点蜂缘蝽发生趋势。点蜂缘蝽一旦暴发，可能会导致大豆减产50%乃至绝收。而且这种病虫有迁飞性，一家一户防治效果未必理想。”8月初，高凤菊提出了飞防的建议。当地农业部门立即购买药剂、办理手续，一个星期之内，全县几万亩大豆就全部完成飞防。
大豆的机械化程度，也是影响农民种植积极性的重要因素。改种大豆，就需要专门的播种、收获机械。为此，禹城市财政专门拿出450万元，按照每500亩配套一台播种机、一台收割机的指标，除享受30%的农机补贴，市级财政再补贴20%，补贴比例达到50%。禹城市农业局副局长李涛告诉记者：“全市享受补贴新购置大豆专用播种机达106台，农户自筹资金购买大豆专用播种机200余台。今年全市5万亩大豆轮作项目区，全部实现了机播机收。”
好销路突破“效益关”——农民收益增加企业原料无忧
每年十月东北大豆收获的季节，禹王集团的厂区门外就会排起长长的车队，车上是从东北运来的大豆。但今年收购大豆的队伍中，多了不少本地农民的身影。这既解决了种植户的后顾之忧，也为企业节约了大笔运输费用。
“公司每年可加工60万吨大豆，双汇、娃哈哈、中粮、雅士利等企业都是我们的合作伙伴。”禹王集团大豆资源部总经理于爱琴告诉记者。经过8次筛选、5道脱皮脱脐工序、十余道加工工艺，大豆的蛋白质含量可以从40%多被提纯到96%，加工成的大豆蛋白粉，是火腿肠、素鸡素鸭、乳品、饮料等的重要添加剂。“过去我们的大豆都是从黑龙江购买，每年光运费就七八千万元。多年来，我们很想在本地实现大豆规模种植，但依靠企业自身力量，根本组织不起来。”
今年在大豆种植之初，经禹城市农业局牵线，种植户就和禹王集团签订了收购合同，由禹王集团按照每公斤3.8元的价格保底收购，对达到一定质量标准的，在市场价的基础上，每公斤加价0.1元。公司还为农民开办免费代储服务，农民自行决定结算时间，保障农民收益化。
在多方共同努力下，农民种大豆越来越有账算。房寺镇今年全镇种植大豆3万亩，镇长温德慧算了一笔账：“农民种玉米亩均收入850元左右，种大豆亩产250公斤左右，每亩收入950元，而且种大豆比种玉米化肥用量减少三分之二，每亩增收超过200元。”
有效益，农民更有积极性。“开始担心赚不到钱，也担心这么多大豆怎么收。”房寺镇陈寨社区种粮大户孙永生今年种了1000多亩大豆，全收完才放了心。他特意留了几百亩大豆做种子：“种大豆效益高，还比玉米省事，不用晾晒。就算没有补贴，我也愿意种大豆。”
除了眼前的效益，种大豆还有一笔长远账。徐冉告诉记者：“大豆每亩可固氮8公斤，相当于16公斤尿素，有利于提高土壤有机质含量。更重要的是给小麦提供了更好的耕地条件，实验数据表明，大豆茬小麦比玉米茬亩均增产50-70斤。”
而对于具体轮作实施方式，徐冉建议：“合理轮作能实现减药等多种效果，让小麦、玉米、大豆三种作物循环起来，例如两年玉米一年大豆，或一年玉米一年大豆，更有利于病虫害防控。”
