涨还是跌？
三夏收获已近八成，基本可以判断，今年的国产小麦将是一场大丰收。很多农民朋友表示，对今年夏粮的小麦产量非常满意。各大小麦主产区风调雨顺，在山东、江苏不少省份的优势产区，新麦产量都有比较亮眼的表现。
从新麦收购价格来看，在产情较好，品质高于去年，以及购销双方态度均不积极等因素的影响下，今年新麦收购价格同比高开。目前，新麦市场价格大多在1.1元每斤，也就是2200元每吨上下浮动。
由于市场流通粮源增多，各地也开始启动2019年小麦收购预案，加之今年新麦质量普遍较好，所以市场对后市小麦价格看弱。
6月10日，河南小麦收购价每吨2257元，全省按市场价收购小麦8.54亿公斤，收购价政策尚未启动。6月12日，江苏启动小麦收购价执行预案，三等小麦收购价为每斤1.12元，二等和一等分别为1.14元和1.16元。
@卓创资讯分析师刘栋：
今年小麦价格应该是一个高开低走的态势，但是由于今年还是实行小麦的托市收购，所以说我们预计下调的幅度应该不会很大。
@山东省德州市某面粉企业负责人周家章：
很多面粉加工企业亏损压力增大，停机或降低开工率较往年提前，这些都是影响小麦价格走低的因素。
@安徽省淮北市濉溪县百善镇茶庵村周师傅：
成本涨啦，肯定想卖粮的时候多赚点啊！
卖还是囤？
随着主产区小麦收获的快速推进，部分地区新麦上市量增加明显。自6月5日起，安徽地区率先启动小麦托市收购，因该地区今年新麦质量情况整体相对较好，农户惜售明显。
对于下游的面粉加工企业来说，目前属于面粉消费的淡季，开工率偏低，今年边加工、边收购将是主要策略。
@江苏省溧阳市社渚镇种粮大户汤芳伢：
亩产850斤，这是我种粮20多年来少有的丰收年，但由于急着要播种水稻，收获的麦子都已经卖给经纪人了。
@河南省商丘市民权县顺河乡张师傅：
等等，再等等吧，希望后面涨一些。先把收的卖了，其他再放放，等涨涨价格再卖。
@江苏省兴化市昭阳镇严家村种粮大户葛新建：
我还没卖过一粒麦子呢。一来因为忙着夏种，二来因为市场收购价比较低，我收的麦子估计都是一等麦，我舍不得出售。
@山东省德州市小麦贸易商尹品友：
往年正常库存能有四到五百万斤，今年不准备存那么多了，也就存一两百万斤。
@山东省德州市小麦贸易商李祥典：
还是随收随走吧，减少库存，肯定有一定的风险。
下茬种啥品种？
具备节水抗旱、耐盐碱、抗倒伏、抗赤霉病等性状的稳产广适小麦品种，是近年来小麦品种选育的几大主要方向。与此同时，商品性优良的小麦品种在市场上也越来越“吃得开”。这些品种除了广适多抗、稳产高产外，大都具有穗大、籽粒饱满、容重高的特性，而且以强筋、中强筋和弱筋为主，可以满足专品专用、特色特用的市场需求。
作为农业供给侧结构性改革的重点，近年来，连续两年下调小麦收购价，引导农民根据市场需求调整种植结构。
在很多小麦主产区，优质小麦大都以订单形式收购，而且价格普遍高于市场价。强筋小麦或者弱筋小麦的现货价格，可以摆脱小麦托市政策的禁锢，突破1.2元每斤，甚至达到1.3元。
据了解，小麦品种分类较细，优质专用麦一般分为强筋麦、弱筋麦，主要是做面包、蛋糕等。而普通小麦更多地适用于面条、馒头等传统面食，适用范围相对更广。业内人士表示，很多地方由于水分、土壤等条件限制，并不适宜种植优质麦，如果盲目扩种，可能达不到预期收益。
@山东省德州市陵城区小麦种植户孙华波：
优质小麦、强筋小麦，能比普麦一斤贵一毛钱。今年我小面积试种了20亩，没成想，到了收获期一下都成了香饽饽，贸易商竞相上门收购，收购价保持在每斤1.2元左右，我决定明年将我家二百亩小麦全部换成优质麦。
@山东省德州市陵城区小麦收购商姜云云：
现在市场就是优质优价，今年优质麦表现特别好。优质专用麦订单在六七十万斤，跟去年比增长了20%到30%。
@农业农村部农村经济研究中心副研究员孙昊：
要因地制宜，根据当地自然资源性状，包括农民的种植习惯，来选择恰当的优质专用小麦品种。通过市场机制使老百姓了解到企业需要哪种小麦，通过发展规模化的种植来避免混种混收对优质小麦质量带来的损失，这样才能实现产需有效对接。
