由于富含蛋白质，油脂，大豆成为人们摄取蛋白和脂肪的主要来源。豆腐、豆浆、豆芽、豆油等等我们日常吃的，豆粕面膜等美容用的，都是由大豆加工而成的。近些年随着消费升级，国内消费者对大豆的需求迅速增加，国内产需缺口增大。又到了大豆种植的季节，什么品种更赚钱？农户们种植积极性高不高？产量品质瓶颈能否突破？减少豆粕依赖，养殖户们有什么新的饲喂方法？现行的政策措施能发挥多大作用？......
从大豆种植到育种，
从豆粕替代到倡导饲料新配方，
大豆格局增加了哪些新变数？
对此，央视财经频道《深度财经》栏目记者在大豆主产区展开调查。
平衡供需，增加收益，大豆种植面积增加
今年年初，农业农村部发布了《大豆振兴计划实施方案》，今年我国将扩大东北、黄淮海和西南地区大豆种植面积。力争到2020年大豆面积达到1.4亿亩。
我们都知道，投资讲究个“投入产出比”，在政策支持下，农户种植大豆的投入产出比相对更高↓
河北藁城农户王新道：种子成本是一样的，但种大豆一次能收割，不用雇人，我割了就能卖，不用仓库储存，节约劳力，节约成本了。假如种玉米，要收割、要运输、要晾晒，然后再销售，就要四个环节。然而大豆一个环节就把事办了，因为现在有收大豆的，我割完他就拉走了，挺高兴，挺省事。
我们种大豆能解放劳动力，减少我们的劳动强度，规避风险，种玉米的话，连续两年大风都把玉米吹倒伏了。
面积的确是在增加，但相比需求还有缺口。在黑龙江，央视财经频道《深度财经》栏目记者采访发现，这里不但种大豆，有些地方还种起了效益更好的黑豆。
黑豆也是大豆的一个品种，去年种黄豆的农户，改种黑豆能拿到企业给的保护价。
“企业保护价”是什么意思？
就是说，种子不需要付钱，到收获后一块算钱。为确保双方利益，农户和企业会签一份协议。
目前我国大豆平均亩产只有120公斤，上大豆亩产量的平均亩产可以达到200公斤左右。
但要提高产量不仅需要加强田间管理，科学种田，更重要的是在种子培育上下功夫。
品种杂交改进，研发一刻未停
大豆是一种地域性非常强的作物，一个地方的大豆拿到另外一个地方种，产量品质都会大打折扣。要想改变大豆依赖进口的局面，就要高产优质的品种和新型种植方法。
《大豆振兴计划实施方案》提出，要提高单产水平，改善产品品质，到2020年，大豆平均亩产力争达到135公斤，缩小与大豆主产国的单产差距。食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量力争分别提高1个百分点。
记者采访时，正赶上中科院大豆育种专家李艳华刚从我国种子繁育基地——海南回到海伦。
暴晒在阳光里，为我们的种子发展做研究的中科院专家，总比你想象的还要更“接地气”些
换上“白大褂”依然是美美的气质小阿姨
小小房间里摆满了各种袋子，里面装着不同的大豆材料，这些大豆还不能叫做品种，要经过几个世代的培育。世代也就是大豆经过杂交之后一年叫一个世代。
一个大豆品种从开始培育到最终通过审定，一般要经历10年到12年的时间，需要不断按照标准筛选。
这里的大豆，看起来长相都差不多，但李艳华能分辨出这些大豆之间的差别，通过看大豆的外形就能够判断出属于哪个品种。
等等，小编好像“脸盲症”，哦不，“豆盲症”又犯了。专家就是专家！你能行吗？来试试？
近30年育种不是白做的，李艳华已经做过3000多个杂交组合。她能够通过目测，判断绝大多数的大豆种类。并且指导农户，如何选种并种好适合自己家乡土壤生长的品种。
中科院东北地理与农业生态研究所研究员李艳华：做杂交这个事不难，但是做组合难。因为要了解这两个豆子，要了解它的血缘关系，它的前世今生，了解它的历史，就包括它的蛋白、脂肪，类似所有的东西，包括田间抗病性，包括它熟期这些你都应该非常了解，才能做杂交。
李艳华做杂交研究，张孟臣则以提高大豆产量、改善大豆适应性为攻关焦点。
黄淮海大豆生物学与遗传育种重点实验室主任张孟臣：提高10%的蛋白质，相当于增产了10%的产量；另外，提高油分含量，那么出油率也就高了。所以，从品质上来讲，企业减少了大豆的原料的运输，在同样原料情况下它的产出高了。
