我国粮食库存实不实，能否保障市场供应？粮食质量是否可靠，能否保障舌尖上的？随着对外开放加快，粮食进口增加，对粮食自给影响大吗？在国务院新闻办14日举办的关于《中国的粮食》白皮书新闻发布会上，有关负责人回答了公众关心的三个关键问题。
粮仓里的
在白皮书一系列数据中，发改委党组成员、粮食和物资储备局局长张务锋特别强调“双双超过6.5亿吨”：粮食总产量2015年以来稳定在6.5亿吨以上；2018年有标准粮食仓房仓容6.7亿吨。
那么粮仓储备实不实、数量够不够，能不能保障市场供应呢？答案是肯定的。
粮食和物资储备局副局长黄炜说，继2001年、2009年之后，今年国务院组织开展了第三次性粮食库存大清查，有仓必到、有粮必查、查必彻底，重点检查政策性粮食库存数量和质量，一共查了1.7万个库点、19万个货位。“这项工作已经基本结束。初步统计看，我国的粮食库存情况总体上是好的，基本符合数量真实、质量良好、储存的要求。”
仓廪实、天下安。粮食储备是保障粮食的重要物质基础。经过多年努力，我国逐步建立起了管理规范、运转、保障有力的政府储备体系。“今年5月，中央深改委第八次会议审议通过了专门的粮食储备改革意见，就储备体系、规模布局、运行机制和监督管理等方面提出了一系列重大改革举措，为进一步强化储备管理指明了方向，提供了遵循。”黄炜说。
改革开放以来，随着我国粮食产量的不断提高，粮食储备也相应得到充实。在继续稳定中央储备规模的同时，从2015年开始，按照“产区3个月，销区6个月，产销平衡区4.5个月”的市场供应需求，增加了地方粮食储备规模，这项举措到目前为止也已经落实到位。从中央和地方政府储备的结构来看，小麦和稻谷等口粮品种比例超过70％。总结起来讲，我国粮食储备实现了应有的功能，完全能够满足市场供应和应急需要。
舌尖上的
从“吃得饱”到“吃得好”，粮食质量至关重要，如何保障公众“舌尖上的”？
黄炜说，粮食质量问题老百姓都很关心。解决这个问题关键有“两手”：一手是从生产端开始抓好源头治理；另外一手是从产销端入手抓好全程监管。“舌尖上的”是涉及多个主体、多个环节、多个领域的系统工程，关键是源头治理和全程监管，做到从田间到餐桌全流程管好、管住，确保群众吃得、吃得健康、吃得放心。
一是控制源头。抓好生产端，减少化肥和农药用量，多用有机肥，加强农业的面源污染治理和污染土壤的修复治理，确保粮食能在良好的土壤和水源条件中生产出来，从源头上提供高质量、高品质的粮食。我国实现了化肥和农药使用量负增长。
二是管好存粮。我国是粮食仓储大国。粮食是能呼吸、会发热、有生命的有机体，如果保管不善，就会发生霉变、虫害，本身也会发生品质下降。为保证质量，在大力改善仓储设施条件同时，推广应用智能通风、环流熏蒸、低温储存、氮气储粮等先进的、绿色的技术和工艺来确保储存粮食品质良好。
三是全程监管。一方面，在生产和库存环节要把好监测预警关。粮食长在田里的时候就要监测质量，增加监测样本量、覆盖面和针对性；另一方面，在流通环节把好粮食检验关。对于进出仓库、进出工厂等环节，严格执行粮食质量检验制度，严防质量不合格粮食流入口粮市场。
黄炜说，粮食质量问题责任重于泰山。相关工作要贯彻最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决守住粮食从农田到餐桌的每一个环节。
港口里的
根据白皮书，为践行自由贸易理念、履行加入贸易组织承诺，我国主动分享国内粮食市场资源。
港口的进口粮食不断增加，对粮食自给目标影响大吗？答案是否定的。
张务锋说，目前中国正处在历史上粮食形势的时期。我国粮食生产实现了“十五连丰”，今年粮食产量有望继续第五年超过1.3万亿斤；口粮实现完全自给，谷物自给率一直保持在95％以上。粮食库存充足，保障粮食的物质基础是坚实的。
据介绍，中国在确保粮食的前提下，认真遵守贸易组织规则并履行中国加入贸易组织的相关承诺，积极与主要产粮国分享中国巨大的粮食市场。2018年，包括大豆等油料和饲料在内的粮食进口总量为11555万吨，出口总量366万吨，分别比1996年增长944.8％、171.1％。这里面主要是大豆等油料和饲料。
发展改革委副秘书长苏伟说，我国进口一些农产品，包括一些谷物主要是为了调节品种余缺。就粮食供给而言，无论是口粮也好，还是饲料粮也好，应该说市场供应都是有保障的。
《中国的粮食》白皮书专门有一部分讲对外开放与国际合作。中国积极践行自由贸易理念，推动粮食贸易发展，深化粮农领域的国际合作，在维护粮食方面，也作了非常重要的贡献。“中国将继续扩大对外开放，不断深化粮农领域的国际合作，愿与各国分享农业和粮食方面的技术、经验和成果，积极参与粮食治理，维护世贸规则，促进粮食。非常希望能够早一天看到饥饿和贫困从地球上被消灭掉。”苏伟说。
